引言 澳大利亚国立大学和阿德莱德大学的经济学教授Kym Anderson指出，随着全球气候变热，最冷的葡萄产区有望成为未来市场上的领导者。全球暖化正试图最大限度地扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度经济依赖，这导致了新兴产区的不断出现，如过去二十年中新西兰奥塔哥地区以及澳大利亚塔斯马尼亚半岛，以及最近英国南部。Anderson表示，“这些新的、更为寒冷区域中的最温暖部分将继续生产葡萄，但其风格可能逐渐向现有的温带产区靠拢。”凉爽的天气不仅能够维持酸度，还能提供一个更加缓慢的成熟过程，让葡萄品质上升。此外，由于较低温度，糖分产生也相对较少，与温暖地区相比，所制成酒精含量也会降低。这意味着在接下来的十年里，当全球变暖影响蔓延至目前主要产区时，它们将不得不适应新的风格，从而改变这些区域酿酒商们工作与收入相关的事实基础。
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