导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场上的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄对纬度和海拔高度的依赖，这一趋势促使新的更冷地区崭露头角，如在过去二十年中新西兰中奥塔哥产区和澳洲塔斯马尼亚半岛，以及最近出现的英国南部等地。Anderson认为，“这些地方最温暖的部分仍然适合种植葡萄，但其风格可能会向传统温暖产区靠拢。” 凉爽气候有助于保留葡萄酸度，同时提供一个较为缓慢成熟的过程，给予葡萄更多时间发展复杂口味。由于低温环境糖分生成相对较少，而与此同时酒精含量也会降低，与热带产区相比，产生的葡萄酒品质更加轻巧。在未来的十年里，全球变暖可能导致现有的酿酒区域风格发生转变，从而影响这些区域酿酒商经济前景。
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