瓦罗耶酒庄，位于法国勃艮第夜丘产区的热夫雷-香贝丹村，是一座历史悠久且品质卓越的精品酒庄。根据相关史料记载，瓦罗耶酒庄的历史最早可以追溯到公元13世纪。1272年，一位名叫夏普特·郎格海的人在这里购买了第一块土地。1792年，该庄园的葡萄园被作为国家财产售出。目前，瓦罗耶酒庄的日常管理和经营主要是由1890年成立的Naigeon-Chauveau批发公司负责。
瓦罗耶酒庄葡萄园位于热夫雷-香贝丹产区，占地面积约为13公顷，主要包括Clos du Meix des Ouches以及两个一级葡萄园La Romanee 1er Cru和Clos Des Varoilles 1er Cru。土壤类型不尽相同，但以黏质石灰岩和石灰岩砾石为主。此外，葡萄园中种植的是黑皮诺（Pinot Noir），黏质石灰岩土壤对黑皮诺生长提供充足水分和养分。
老藤葡萄树根部可扎至地下5-6米深，可以充分吸收土壤水分和养分，使得结出的葡萄果实风味更浓郁，从而使酿造出的红葡萄比例100%、主要品种为黑皮诺（Pinot Noir）的高质量红葡萄酒具有更饱满、口感强劲等特点。这也体现了瓦罗耶酒庄优良的地理位置、光照条件以及科学管理方法对提高产品质量至关重要。
该地区使用科学管理方法，比如每公顷种植10,000株葡萄树，每年会替换其中大约1,500株树苗，这样既能促进更新循环，也能控制平均树龄在40-60年之间。在压榨过程中采用气控压榨机，并进行低温浸渍后再进行发酵，最终转入法国橡木桶陈年12-24个月。此外，每年的新橡木桶都定期更换一批，以确保每次生产出来的红色波尔多型表面完成度达到极致。
因此，无论是从历史还是技术角度来看，都可以认为在数据驱动下实施农村烧柴火酿制设备对于提升瓦罗耶酒庄产品质量及品牌影响力有着显著作用，同时也是实现传统与现代结合的一个典范案例，为其他小规模农业企业提供了一份宝贵经验教训。
