对于在Domaine Brégeon的 Gorges 生产葡萄酒的 Fred Lailler 来说，辉长岩是一种深沉如墨色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的坚实根基。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边蜿蜒曲折的地势上，那里的悬崖顶端是他精心栽培葡萄的地方。巨大的漆黑辉长岩覆盖着土地，如同一块坚不可摧的大地之盾，而树根则像灵巧的手臂，穿透它们寻找生存之道。 “它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。在这片由辉长岩所铸就的地面上，他们赋予了Cru Gorges 葡萄酒一种烟熏味、钢铁般的结构和紧致强劲的情怀。这不仅仅是一种自然界的奇迹，更是一场对时间与空间无情考验的人类智慧成果。

许多生产商追求生物动力、有机或两者的结合，他们认为这将使他们能够更接近大自然，实现更加纯净和健康的人口栽培方法。尽管在受潮湿海洋空气影响的地方，这一追求并不容易，但那些致力于此道理的人正在不断增加。而自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau 一直以生物动力的方式耕作。

Bonnet 的葡萄酒，无论是来自Vallet花岗岩土壤中的单一葡萄园Les Laures，还是其他品种，都展现出其纯净、结构化且强劲的一面。此外,Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 正在将部分家庭葡萄园改造成有机种植区域，其结果体现在儿子 Pierre-Henri Gadais 的 Cuvée Pierre-Henri 装瓶中，这款装瓶带有一丝柠檬皮和香料色调；而 Domaine de la Chauvinière 的Jérémie Huchet 也正在将Chemins des Prières 葡萄园转变为有机种植区域，从而生产出一种几乎咸味且带有强烈酸度和柑橘水果风味的独特佳酿。

随着这种装瓶越来越受到欢迎，他计划扩大更多区域进行改造。此外，还有一些老藤已经开始见证这一变化，比如 Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），这是基于60多年的老藤，一款浓缩、成熟并富含层次丰富柑橘水果和白垩质地的美妙佳酿。这款酒虽然有些年轻，但从2018年起就已经准备好享用了。而Vineyard Brands也推出了Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（Muscadet Sèvre et Maine）——一个仍然保持新鲜清爽特性的美丽杏子与甜瓜风味佳酿；安可进口也推荐了一款Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），这是一款成熟多汁且充满美味果香，并具有清爽酸度与浓郁柠檬风格。

最后，我们还要提到的是Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），它展现了丰富复杂集中的Muscat风格，同时拥有来自瓦莱特花岗岩土壤中的钢铁边缘，并通过生物动力法制成，有着浓郁果香以及后续呈现出的香料胡椒等诱人元素。而对于Domaine de la Pépière来说，他们推出了2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），这款使用60-70岁以上老藤制成，以其丰富背景、混合了香料胡椒与成熟水果，以及淡淡杏仁余韵赢得了众人的喜爱，现在正值最佳饮用时刻。