对于在Domaine Brégeon的 Gorges 生产葡萄酒的 Fred Lailler 来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上。巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。在这片土地上，每一块辉长岩都如同一个故事的开始，它们坚不可摧，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，这正是莱勒所说的“它坚不可摧，但树根却如此灵活”。这些岩石使他的 Cru Gorges 葡萄酒具有烟熏味、钢铁般的结构和紧致的强度。

许多生产商喜欢莱勒农场生物动力、有机或两者的混合方法。这一点尤其体现在受潮湿海洋空气影响较小的地带里。自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法，其结果是纯净、结构化且强劲的葡萄酒，其中Vallet花岗岩土壤中的单一葡萄园Les Laures更是呈现出了一种独特风味。

Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 的儿子 Pierre-Henri Gadais正在将部分家庭葡萄园改造成有机葡萄园，这也为他创造了Cuvée Pierre-Henri这样的装瓶机会，那里的柠檬皮和香料色调让人印象深刻。而 Domaine de la Chauvinière 的 Jérémie Huchet 正在将 Chemin des Prières 葡萄园转变为有机葡萄，他生产出的几乎咸透顶，有强烈酸度和柑橘类水果口感，让人期待更多这样的作品。

随着这种转变越来越多，一些老旧但仍然充满活力的Muscadet Sèvre et Maine 也被发现了，其中包括 Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie，以其浓缩成熟并富含白垩质地与柑橘类水果口感而受到赞誉，而Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale则以杏子和甜瓜味闻名，其七年的陈酿并未显露任何老化迹象，只保留了新鲜清爽之美加上了杏仁、香料以及烤面包般诱人的味道。

最后，我们还可以提到 Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie，这款成熟多汁且丰富果香，并保持清爽酸度与浓郁柠檬味，为喝用提供了丰富又美妙的一天。而Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie，则以其丰富复杂集中的风格，以及来自瓦莱特花岗岩土壤上的钢铁边缘著称。此外，还有一款Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie，以60至70岁老藤制造出的背景，在其中融合了香料胡椒与成熟果实，同时以美好的酸度和淡淡杏仁增添余韵，是值得品尝的一款佳酿。