对于在Domaine Brégeon的Gorges生产葡萄酒的Fred Lailler来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上，巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。“它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚硬而深邃的地质结构赋予了他的Cru Gorges葡萄酒烟熏味、钢铁般的结构和紧致强度。
许多酿造商喜欢采用生物动力、有机或两者的结合方法来生产他们的葡萄酒。在受潮湿海洋空气影响较大的地区，这种做法确实具有挑战性，但越来越多的地产家致力于这方面。自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法，其产品，如来自Vallet花岗岩土壤中的单一品种Les Laures，不仅纯净且结构化，而且强劲。
Christophe Gadais 的儿子Pierre-Henri正在将部分家庭葡萄园改造成有机农场，并成功地推出了Cuvée Pierre-Henri，这款装瓶呈现出纯正柠檬皮和香料色调。而Jérémie Huchet则正在将Chemin des Prières转变为有机果园，以生产一种几乎咸味且带有强烈酸度和柑橘水果风味的大师级佳酿。他计划扩大这一模式，以期更好地体现其所追求之理念。
无论是通过老藤如Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），还是Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（Muscadet Sèvre et Maine），这类优质白兰迪都展现了其深层次丰富性与新鲜清爽感。同样值得一提的是Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine）以及Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine）。
最后，我们不能不提到Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie(Muscadet Sèvre et Maine），这种60至70岁之间老藤制成，是所有这一系列优质白兰迪中最具代表性的作品之一。这款装瓶以丰富、集中的背景，以及美妙融合香料和胡椒风味，与成熟水果相得益彰，同时保持了一丝淡淡杏仁风味，为余韵增添了一抹温暖光芒。
