Bodegas Vizar，位于西班牙卡斯蒂利亚和莱昂地区的Villabáñez市，以东毗邻巴利亚多利德，与著名的葡萄酒产区Ribera del Duero相接壤。2019年，Vizar首次提出申请Dehesa Peñalba vino de pago DO，并在当地农业技术研究所ITACyL的审查后获得了批准。随后，该申请提交给委员会，最终在本月初获准。联合创始人Felipe Zarzuela向Decanter透露，他们自2015年就开始了这一过程，这一过程充满了艰辛。“我们必须通过严格的审核才能获得这一成就，这对我们的努力和质量是一种极大的认可。”自从他们开始这个项目以来，“工作做得很好。”
西班牙的vino de pago分级系统最初于2003年推出，它授予那些拥有独特环境和气候特征的小单一庄园DO称号，这些特征使它们与周边地区和其他教派不同。Dehesa Peñalba葡萄园位于河谷盆地，其表层土壤由鹅卵石、砾石和沙子组成，而下面是泥灰石灰岩。这意味着过滤表面干燥且沙质的地质条件。这是一个温暖的地形，但地下却凉爽且水资源丰富，有机物和营养素匮乏。
Zarzuela解释说：“我们的葡萄种植传统可以追溯到14世纪。而我们还受益于特殊的小气候，我们周围有杜罗河及其运河，以及数百年的山脉与松树林，它们为不利条件提供了一定的缓冲作用。” Bodegas Vizar总共拥有约90公顷土地，其中包括种植丹魄、西拉、赤霞珠、梅洛以及Verdejo等品种的葡萄园。此前这些葡萄酒被标记为IGP Tierra de Castilla y León，但自2022年起，只允许携带Dehesa Peñalba vino de pago DO。
Zarzuela呼吁DO应该具有追溯性：“我们要求它具有追溯性的可能性，因此我们的第一个Dehesa Peñalba DO年的可能是Vizar Selección Especial 2019 [一种丹魄与西拉混合酿造] 和 Vizar Syrah 2015。不过，我们必须等待进一步审核才能知道这一点。”
vino de Pago 的质量标准非常高，对所有使用的葡萄都有严格要求，而且所有生产和成熟过程都必须发生在其所拥有的葡萄园内。在西班牙，大约有20个活跃的vinos de pago，大部分位于卡斯蒂利亚-拉曼恰大区，但也有一些分布在阿拉贡、纳瓦拉以及瓦伦西亚附近地区。
