对于在Domaine Brégeon的Gorges生产葡萄酒的Fred Lailler来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，它构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上，巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。“它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚硬而古老的地质结构赋予了他的Cru Gorges葡萄酒深邃烟熏味、钢铁般的结构和紧致强劲。许多酿酒商喜欢采用生物动力或有机方法来增强土壤健康和自然平衡。在受潮湿海洋空气影响较多的地方，这样的做法确实不易，但越来越多的酿酒商正在尝试这一切以提高品质。

自2010年以来，Domaine Bonnet-Huteau一直采用生物动力法，使得其葡萄酒，如来自Vallet花岗岩土壤中的单一产区Les Laures，不仅纯净、结构化且强劲，还展现出了独特的地理标签特征。Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 的儿子 Pierre-Henri Gadais正将部分家庭葡萄园改造成有机种植区域，其Cuvée Pierre-Henri装瓶带来了柠檬皮与香料色调，以及一种清新而典雅的口感。

Domaine de la Chauvinière 的Jérémie Huchet正在将他位于Chemin des Prières的一片土地转变为有机种植区，为此，他生产了一款几乎咸味且带有鲜明酸度和柑橘水果风味的小众佳釀。他计划扩大这种无化学物添加的手法，以提升更多产品质量。

当我们品尝到Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），我们被浓缩成熟并富含白垩质地与柑橘水果风味所吸引。这款高分数（92分）之作，是由60年的老藤构成，并具有丰富层次以及悠久美妙余韵。此外，我们还发现Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（Muscadet Sèvre et Maine）的美丽杏子与甜瓜风味，以及Domaine des Tilleuls 2017 Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine）的丰富多汁口感，这些都让人难忘。而Bonnet-Huteau 2016 Les Laures Sur Lie则提供了一个复杂集中的Muscatde风格，其中包括瓦莱特花岗岩土壤赋予的情趣边缘。

最后，我们不得不提及Domaine de la Pépière 2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），这是一款由60至70岁老藤制成，以其香料胡椒混合成熟果实为特色，同时保持了令人愉悦的心灵舒缓感。此类佳釀，让人对法国Loire Valley地区那些传统却又现代化管理下的酿造技艺充满敬意。