对于在Domaine Brégeon的 Gorges 生产葡萄酒的 Fred Lailler 来说，辉长岩是一种黑色的火山岩，构成了Gorges Cru葡萄酒的基础。他的葡萄园坐落在塞夫尔河边的悬崖顶上。巨大的漆黑辉长岩覆盖着地面，树根蜿蜒穿过它们。 “它是坚不可摧的岩石，但树根似乎总是能从缝隙中找到自己的出路，”莱勒说。这些坚固而又古老的地质结构赋予了他的 Cru Gorges 葡萄酒烟熏味、钢铁般的结构和紧致的强度，使其成为世界上众多知名葡萄酒领域中的独特之选。

尽管位于受潮湿海洋空气影响的地方，这些生产商仍然致力于采用生物动力或有机种植法来提高品质，如Domaine Bonnet-Huteau 自2010年起一直采用生物动力法，其Vallet花岗岩土壤单一葡萄园Les Laures生长出的葡萄酒纯净、结构化且强劲。此外，Gadais Père et Fils 的 Christophe Gadais 的儿子 Pierre-Henri Gadais正在将部分家庭葡萄园改造成有机种植区域，从而推出了带有柠檬皮和香料色调Cuvée Pierre-Henri 装瓶。而Domaine de la Chauvinière 的Jérémie Huchet则正在将他的 Chemin des Prières 葡萄园转变为有机种植，以生产一种几乎咸味且带有强烈酸度和柑橘类水果口感的葡萄酒。

此外，还有一些其他品牌也展示了他们对传统方法深刻理解，如Les Frères Couillaud 的60年老藤Château de la Ragotière Sélection Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），这款浓缩、成熟并富含层次丰富果味与白垩质地；Véronique Günther-Chereau 的Château du Coing de Saint-Fiacre LAncestrale（Muscadet Sèvre et Maine），这款美丽杏子与甜瓜口感还未展现出七年的老化迹象；以及Domaine des Tilleuls 的40-70岁之间藤蔓Les Vénérables Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine），以其清爽酸度和浓郁柠檬风味著称。

最后，我们还有Bonnet-Huteau 的2016 Les Laures Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine）与Domaine de la Pépière 的2017 Clos des Briords Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie（Muscadet Sèvre et Maine）。前者由生物动力制成，有着丰富复杂集中的风格，而后者以60到70年的背景享誉，为我们提供了一次沉浸式品鉴体验。这一切都证明了这些地区如何通过不懈努力保护自然环境，同时保持传统手法，让每一瓶精心制作出来的大师级别佳酿成为真正值得珍藏之物。