在这个充满希望的新时代里，Les Domaines Paul Mas 正以其对抗病杂交葡萄酒品种的热情与坚持，为我们的味蕾带来一场革命。他们的创始人让-克洛德·马斯 (Jean-Claude Mas) 在十年的不懈努力之后，终于在2022年收获了丰硕的果实。他的团队致力于培育一种能够抵御粉虱和霉菌的葡萄酒，这是一项跨越了十年的梦想与追求。
这项研究涉及将欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更耐寒、具有更强抗病能力的美国葡萄进行杂交，以此来打造出更加强大的抗病品种。这对于生产者和种植者来说意义重大，因为它意味着减少使用杀菌剂，从而降低碳足迹。在2月份举行的Wine Paris Vinexpo Paris贸易展上，Jean-Claude Mas向db展示了这些令人振奋的新酒。他解释说，对于有机葡萄园而言，不仅是喷洒杀菌剂，更重要的是减少燃料消耗，特别是在100公顷土地上，每次代表3,500升燃料，这是一个巨大的碳影响。
Mas计划逐步引入这些“PIWI”品种，比如Souvignier Gris、Muscaris、Floréal 和 Prior，并将它们与众多知名品种混合，如苏维尼格里斯和维蒙蒂诺，或长相思等。通过推广抗病杂交品种，他希望能激发消费者的兴趣，让更多的人了解并尝试这些不同于传统佳酿的心灵之选。
然而，将这一创新产品推向市场面临着挑战，但Mas相信随着时间积累，他可以逐渐吸引更多饮用者的注意。“这是一个正在进行中的工作，”他说，“需要几年的时间才能让人们明白他们知道霞多丽，但为什么不了解Floréal？” 目前，Les Domaines Paul Mas正邀请精选买家体验这些项目葡萄酒，并期待在中短期内获得参与。这个项目旨在提升自我免疫力——通过聪明且尊重自然的手段，在自己的葡萄园中孵化出更加强健、高效抵御疾病的大型农田，这样的未来看起来充满可能，而马斯团队正全神贯注地朝着这一目标迈进。
