在这片葡萄酒历史的篇章里，如果您从未耳闻过如Souvignier Gris或Floréal等酿酒葡萄品种，您并不孤单。然而，随着那些致力于生态意识的生产商，如Les Domaines Paul Mas，将抗病杂交品种推向市场，这一情景可能即将改变…… 在创始人让-克洛德·马斯(Jean-Claude Mas)那双挑剔的眼中，Les Domaines Paul Mas展开了一项长达十年的研究计划，以培育出能够更好地抵御粉虱和霉菌的抗病杂交品种。十年的孜孜不倦追求终于在2022年收获了丰硕的果实，当时他们开始生产新系列的第一批葡萄酒，并计划将其带入市场。在这个过程中，他们利用了欧洲葡萄(Vitis vinifera)与耐寒能力更强、来自美国的一些特定品种混合来产生这些新的抗病杂交品种。
这些混合出的葡萄对疾病有着显著更强的抵抗力，这对于生产者和农民来说是一个巨大的福音，因为它意味着减少在植株上使用杀虫剂，从而降低他们碳足迹。这不仅有利于环境，也为消费者提供了更加健康、纯净的地道味道。Jean-Claude Mas，在2月份举行于巴黎Wine Paris Vinexpo Paris贸易展览会上向db展示了这些新产品。他解释说，对于那些注重环保且坚持有机耕作方法的人来说，不必要地喷洒杀虫剂是不可接受的事物。他提到，在100公顷土地上，每次喷洒需要3,500升燃料，这个数字代表了一个“巨大的碳影响”。 “我们所栽下的那些只需喷洒一次，”他告诉db，“它们自我免疫系统比传统品种要强大得多。”
包括Souvignier Gris、Muscaris、Floréal和Prior在内的一系列PIWI（主要是指一种具有高免疫力的植物性活性原理）品种被Les Domaines Paul Mas培育并引入到了广阔的大自然之中。Mas 计划逐步介绍这些创新品种到消费者的面前——例如，与大家熟知但又略显神秘的小苏维尼格里斯或维蒙蒂诺一起，或许还能搭配长相思这样的经典佳酿。
让消费者认识并接受这种变化，是这一努力中的一个关键挑战，但已经过去了10年，Mas 相信随着时间推移，他可以逐渐吸引更多饮用者。“这是一场正在进行的事业。” 他说，“需要几年的时间才能让人们理解他们知道苏维翁，但为什么不了解苏维尼;他们知道霞多丽，但为什么不知道 Floréal？”
目前，Les Domaines Paul Mas 正以精选买家的形式展示这些项目中的葡萄酒，并希望在接下来的短期内获得合作伙伴。“这个项目是关于通过智慧方法和尊重自然，我们赋予树木自身增强免疫力的力量——”他继续说道，“我们的目标是在两条道路上努力，让进步变得更加明显。”
