在这个不断变化的世界中，许多人可能对像Souvignier Gris或Floréal这样的酿酒葡萄品种感到陌生。但随着Les Domaines Paul Mas等负责任的生产商致力于推广抗病杂交品种，这一现象有望发生转变。这些抗病杂交品种是通过将欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更耐寒的美国葡萄杂交而产生的，它们拥有显著增强的抵御疾病能力。这对于生产者和葡萄种植者来说是一大利好，因为这意味着减少在葡萄藤上使用杀菌剂，从而降低了他们碳足迹。
经过长达十年的不懈努力，2022年Les Domaines Paul Mas终于成功培育出了新的抗病杂交品种，并计划将它们带入市场。创始人让-克洛德·马斯(Jean-Claude Mas)一直致力于这一项目，他认为这种方法能够帮助减少对环境造成影响。他在Wine Paris Vinexpo Paris贸易展上展示了这些新酒，并解释说，对于有机葡萄园来说，喷洒杀菌剂是一个巨大的碳问题。
为了应对这一挑战，Les Domaines Paul Mas正在逐步引入更多知名品种与PIWI（即“无害”）品种进行混酿，比如苏维尼格里斯和维蒙蒂诺，或苏维尼格里斯和长相思。让消费者了解并接受这些新产品是这项工作的一个关键方面，但Mas相信，只要时间允许，他能够吸引更多饮用者的支持。“这是一个正在进行的过程，”他说，“需要几年的时间才能让人们理解他们知道霞多丽，但为什么不知道Floréal？”
目前，Les Domaines Paul Mas正在向精选买家展示这些项目中的葡萄酒，并希望能尽快获得参与。此次项目旨在提升葡萄藤自我免疫力的能力——通过采用一种聪明且尊重自然的手法，使得我们的植物更加健康、更加强大。不过，这还只是开始，我们需要继续努力以便更快地实现这一目标。
