在这个充满希望的新时代里，Les Domaines Paul Mas 正以其独特的生态意识，为我们揭开了一个全新的葡萄酒故事。他们不仅仅是生产商，更像是园艺家的守护者，他们致力于培育那些能够更好地抗衡疾病、抵御自然挑战的抗病杂交品种。这项长达十年的追求，在2022年最终得到了丰硕的成果，而这一切都始于创始人让-克洛德·马斯（Jean-Claude Mas）的无比热情和对未来的一片憧憬。
这些抗病杂交品种，它们是欧洲葡萄(Vitis vinifera)与更为强健、耐寒的美国葡萄之间完美融合的产物。它们带给我们的不仅是一款更加健康、更加环保的葡萄酒，还有一个革命性的概念：减少杀菌剂使用，从而降低碳足迹。在2月份举办于巴黎的一次重要贸易展上，Jean-Claude Mas向专业人士展示了这些新酒，他提出了一个问题：“对于有机葡萄园来说，下雨后喷洒杀菌剂又不是必要吗？这代表了100公顷土地上的3,500升燃料，这是一个巨大的碳影响。”
他继续说道，“我们种植的是只需要喷洒一次就能生长起来。”这种方法简洁高效，让我们感受到了环保和可持续发展真正意义上的实践。而在朗格多克地区，这些“PIWI”品种——包括Souvignier Gris、Muscaris、Floréal和Prior正悄然成为人们耳边的话题。
Mas计划逐步将这些珍贵品种与众知名品种混合酿造，如苏维尼格里斯与维蒙蒂诺，或苏维尼格里斯与长相思。他相信，只要时间一久，他一定能够赢得消费者的信任并引起他们对这些新奇产品的兴趣。“这将是一场正在进行中的工作，”他说，“需要几年的时间才能让人们明白，他们知道霞多丽，但为什么不了解Floréal？”
Les Domaines Paul Mas目前正在邀请精选买家体验这些项目中的葡萄酒，并期待着在中短期内获得合作伙伴。“这个项目就是关于培养一种自我免疫力——通过在我们的葡萄园中采用一种聪明且尊重自然的手法，我们已经设法让葡萄藤自身变得更加强大，但我们需要两条道路并行努力才能更快前进，”马斯坚定地说。
随着每一滴辛苦汗水结晶成果，以及每一位支持者的力量，Les Domaines Paul Mas正以其卓越之作，为世界打开了一扇窗，让更多的人走进这片由生态思想所塑造的地球村庄。
