将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，抑或甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论它们来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都极为适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地与油炸海鲜搭配，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些 酒是为菜肴而生，这些葡萄酒同样适合与鱼子酱搭配。2. 白诗南、长相思和黑比诺，这些清爽口感的葡萄 wine 对比目鱼、大眼鲷等海鲜来说都是完美之选。而且，它们同样适合生蛤或牡蛎。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萰尼及维奥尼，这些浓郁口感的品种则更适合条纹鲈鱼、螃蟹乃至龙虾。如果您手头有肉汤，那么霞多丽就会显得格外出色；如果您有一条油性较高的大型鱼，如蓝鱼或鲭鱼，请尝试灰皮诺，维欧尼或者意大利格里洛。4. 干菲诺雪利 酒，是一种简约而优雅地搭配简单煮熟虾所需之物，如果您的餐桌上摆满了蒸烤炒制的手足小生，即使是几瓶干菲诺雪利，也不够用！务必选择真正西班牙制造的小杯雪莉，因为这种天然干净且略带咸味。此外，一点提示：此类雪莉还可以与杏仁搭配享受双重乐趣5. 黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜，在这个系列中，我们探索的是那些以其柔和风情著称的一流淡红色葡萄 wine 它们对丰富风味如鲑鱼金枪鱼马林魚旗魚青魚等肥腻大肉质水果般滋味深刻，特别是当它们被烹调成各种复杂酱料时。这一系列中的基安蒂尤其值得推荐，其中以桑娇维赛最为人爱好者倾心，而它在结合意大利面条以及花生的香草番茅酱或者章鱼番茅酱时，更添几分迷人的魅力。但请记住：避免将红色波特莱特與辛辣食物混合使用，以免产生令人讨厌的地铜味道。当菜肴中含有浓郁酱汁时，比如西班牙法国加州那款桃红波特莱特才会发挥最佳作用，而玫瑰波特莱特则是一种替代霞多丽勃朗峰白波特莱脱去沉稳之衣，只要烤一片箭状金枪排即可；玫瑰波特莱也是那个时候，让我们忘掉所有烦恼，与朋友共享那份温馨浪漫的时候，不妨来一壶这款备受赞誉的玫瑰波特莱。在烙饼之前，或许再喝两杯玫瑰波尔泰便可成为一个绝妙夜晚。而最后，对于那些寻找传统感觉的人来说，最好的选择就是从新世界到旧世界，从西方到东方，再次回到古老的地方—通过品鉴不同地区制作出的各式各样的鸡尾豆曲，为自己带来无尽惊喜和愉悦瞬间。
