自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，并在2010年开始松土、刺激生命的工作，目标是恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络。他们停止了矿物施肥，并对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012年，他们开始在2公顷葡萄藤上进行第一次有机试验，这是最困难和最复杂的葡萄藤之一。随后，在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番，并且生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne的专有技术。酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格的比较。
到2016年，7.5公顷已经转为有机种植；到2017年，是12公顷；到2018年，则是24公顷。在这些时间里，有机种植的葡萄藤表现出更强的抵抗疾病和全球变暖影响。到了2021-2022年的官方认证阶段，Château Pédesclaux正式成为一个拥有官方认证的有机园区，并且引入了新的重力喂养方式。
尽管面临成本增加（平均生产成本上升15%）以及产量损失（每个年份平均减少10%），但Lorenzetti坚持认为这是一条正确之路。他说：“我们接受困难，因为我们相信这是正确道路。”今天，该园区采用50%以上的是有机种植，其余则采取生物动态法，这仍在评估其对园区和葡萄酒质量产生何种影响。
此外，该团队还实施了一项农业生态计划，包括树木和树篱植树，以鼓励并发展生物多样性并“平衡”葡萄园。当被问及是否将相同理念扩展至投资组合中的其他资产时，洛伦泽蒂表示：“我们不能只信任一个葡萄园，不信任其他。”他坚称这是一个“逐步实现全球愿景”的过程。
