将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒是正确的答案，但哪种呢？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，或者甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都非常适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能减轻油炸食品的重量，就好像这些酒是为菜肴而生的。这类葡萄酒还可以与鱼子酱搭配。2. 白诗南、长相思和黑比诺，这些葡萄wine都能很好地匹配比目鱼、大眼鲷和生蛤或牡蛎。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄wine和维奥尼，这些水果味浓郁的品种，与条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾搭配效果佳。而且，如果有肉汤，霞多丽会是一款极佳选择。如果你吃的是一种油脂含量较高的鱼，如蓝鱼或鲭鱼，请尝试灰皮诺，维欧尼或意大利格里洛。4. 干菲诺雪利 酒，是烹饪简单煮熟虾时最佳选项，如果你吃了很多虾，无论是蒸制，或烤制，或炒制，这都是最完美的搭配。此外，它们也非常适合与杏仁一起享用。5. 黑比诺、小麦香波（佳美）、桑娇维塞及歌海娜等淡红色品种，是对肥腻大风味如鲑鱼、高级金枪鱼等肉质厚实的大型水产动物来说绝妙之选。在意大利面条上佐以蛤蜊酱或章魚番茅酱时，也同样能够带来愉悦体验。但请记住，在使用任何红色复古口感时，要小心不要让辛辣混合，因为这可能会导致金属味，而使得整个体验变得令人不快。
当然，还有玫瑰红色的桃红葡萄juice，它们在食物中具有浓郁香料，可以作为霞多丽和勃朗峰白juice替代品，并在烤箭形金枪魚牛排上尝试它们；玫瑰red wine也是经典番茅调味汁中的至尊选择之一，如cioppino 或 zuppa da pesce这样的热门海洋滩式料理中所需。
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