将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众人心中的首选，但到底哪种？干白、桃红还是甜白？让我们一起来探索这其中的奥秘。
起泡之美：香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒无论来自哪里，都能与油炸食品完美融合。它们不仅减轻了油炸食品的重量，更像为它们而生。这类葡萄酒还能和鱼子酱共舞。
白诗南、长相思和黑比诺：这些葡萄酒与比目鱼、目鱼、大眼鲷以及生蛤或牡蛎同桌享用，无疑是一场美味盛宴。
霞多丽至尊：霞多丽、勃朗峰白葡萄酒以及维奥尼和灰皮诺，这些豪华的选择适合搭配条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾。理论上讲，浓郁的菜肴应配以浓郁的葡萄酒。如果有肉汤的话，霞多丽会是一个出色的助手。而对于油性更高的如蓝鱼或鲭鱼，可以尝试灰皮诺、维欧尼或意大利格里洛。
干菲诺雪利——虾友好者：干菲诺雪利是煮熟虾时不可或缺的一款 酒水，它也可以搭配蒸烤炒制过后的虾。记得要挑选真正西班牙风味的大干菲诺雪利，以其清爽且略咸口感来增添佳肴之中那份特别的情趣。此外，还可与杏仁进行相互点缀，让彼此间充满节奏感。
桃红玫瑰——丰富选择：在这里，我们迎来了淡红色葡萄酒，如黑比诺、佳美及桑娇维塞和歌海娜。这类别下的产品，与鲑鱼、大眼鳕鱼等肥腻多肉的大型水产品同享晚餐，是一种绝妙组合。此外，加州桑娇维赛还能很好地匹配意大利面条上的蛤蜊酱或者章魚番茅酱汁。但请记住，在使用任何类型红色葡萄 wine 时，最好避免将其混合使用于辛辣海鲜，因为这可能导致令人不快金属口感出现。在某些情况下，如当菜肴含有浓厚调料时，西班牙加拿大法式桃红葡萄 wine 也是一个极好的选择，比如烤箭雕金枪排等。最后，当需要一款既不会掩盖又不会增加正餐风味时，可考虑玫瑰色彩深邃而温柔的声音，即玫瑰红葡 萄 wine，它们在烘焙金枪排或者其他番茅调料中均表现出色，并且尤其适用于那些喜欢番茅汤（cioppino 或 zuppa da pesce）的朋友们。
