自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，并在2010年开始松土、刺激生命的工作，目标是恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度活力并建立深层根系网络。他们停止了矿物施肥，并对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。
2012年，他们开始在2公顷葡萄藤上进行第一次有机试验，这是最困难和最复杂的葡萄藤之一。随后，在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番，并且生物动力试验也开始使用Antoine Leptit de La Bigne的专有技术。酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格的比较。
到2016年，7.5公顷已经转为有机种植，而到了2018年，全园24公顷都采用了有机种植方法。这些改良显著提高了抗病能力和抵御全球变暖影响的能力。在2019-2021年间，他们参加了由Novasol Experts公司与法国知名葡萄酒种植者共同举办的一项研究项目，目的是通过科学方法测量铜对农业土壤生物质量生态毒理学影响。
2022年的官方认证确立了Château Pédesclaux作为一个正式认可的有机和重力喂养生产商。这一决定伴随着新包装设计于当年发布。此外，他们还建立了一座新的现代化重力式酿造厂，有58个大桶用于特定包裹的小批量酿造，但Lorenzetti坚持认为风土贡献80%以上的质量葡萄酒。
他承认这并不容易，因为平均生产成本上升15%，而过去10年的平均产量损失达-10%。“这当然会产生影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确道路。”今天，50% 的葡萄园采用无农药法（即“传统”或“生态”），50% 采用生物动力法，这仍在评估其对环境保护和高品质产品所带来的长期效益。
此外，还实施了一项农业生态计划，包括种植树木和树篱，以鼓励并发展生物多样性并平衡景观。他提到，“我们发现当场地平衡时，您需要使用更少的人工化学产品。”当被问及是否延伸相同理念和努力到投资组合中的其他资产时，他表示：“我们不能只相信一个地点，而不信任其他地点”，坚持认为这是一个逐步实现全球愿景的问题。
