文章回顾了自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购庄园至今为止的一系列转变和努力。从对土壤松解和促进生命力的初步目标，到对整个葡萄园进行深入研究、实施有机试验以及生物动力试验，这一过程充满了挑战与转变。
2012年，他们开始在2公顷的葡萄藤上进行有机试验，而到了2018年，有机种植的葡萄藤显示出更强的抵抗力，对疾病和全球变暖影响较小。2019年，该团队正式启动了官方有机转化，并参与了一项由Novasol Experts公司组织的大型科学项目，以测量铜对葡萄种植土壤生物质量生态毒理学影响。
目前，50% 的葡萄园采用有机方式进行，而另外50% 采用生物动力法。这不仅是一场环境保护之战，也是一个追求最好的葡萄酒之旅。尽管面临成本增加和产量损失，但Lorenzetti坚信这是正确道路。他说：“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园，”并将这一理念延伸至其投资组合中的其他物业，将其视为一个“逐步实现的全球愿景”。
随着时间推移，这座庄园不仅变得更加环保，还拥有一家新的现代重力式酿酒厂。在这里，他们致力于微型酿造，每个大桶都专门设计用于特定包裹，不同体积和大小以适应不同需求。而Lorenzetti认为，“风土贡献了80% 的品质”，因此他们始终保持着对自然环境的一份尊重与敬畏。
总结来说，Château Pédesclaux在长期可持续发展计划中获得有机认证，是一段艰难但又充满希望的人类故事。它证明了通过不断探索、学习与实践，我们可以找到更高效、更环保且更能产生高质量产品的方法。这也提醒我们，在追求完美时，我们必须承担责任，同时也要欣赏自然赋予我们的礼物。
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