将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，抑或甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论它们来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都极为适合油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地与油炸海鲜搭配，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就好像这些 酒是为了菜肴而生，这些葡萄酒同样适合与鱼子酱搭配。2. 白诗南、长相思和黑比诺，这些清爽宜人的葡萄 wine 对比目鱼、大眼鲷和鲷鱼，以及生蛤或牡蛎都有着天然的契合感。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄wine 和维奥尼及灰皮诺，这些深邃优雅的品质让它们成为条纹鲈鱼、螃蟹以及生牡蛎甚至龙虾不二之选。在享用肉汤时，霞多丽无疑是一个完美选择；对于一条油性更高的大型水产，如蓝鱼或鲭鱼，可以尝试灰皮诺、高山维欧尼或者意大利格里洛。这一切都是为了找到最恰当的情侣——浓郁的菜肴配上浓郁的地理标志性特征。
干菲诺雪利，是一种简约而又精致的心灵伴侣，它们对简单煮熟的虾来说绝佳。如果您享受了丰盛的一餐，其中包括蒸烤炒制过度但仍保持诱惑力的虾类，那么干菲诺雪利就是您的最佳选择。此外，如果你喜欢杏仁作为你的下一个口味体验的话，不妨尝试一下这种略咸且干燥的地中海风情。
黑比诺、中等佳美以及桑娇维塞及歌海娜，他们都是淡红色的朋友们。在这个团队中，你可以发现对鮭魚、大眼鯧魚及其他肥腻多肉大风味水產物品非常友好的成员。而基安蒂家族中的许多成员尤其是在意大利面条上的表现，与各种酱料如蛤蜊酱或者番茅炖番茅酱同行得心应手。但记住：在使用红色葡萄wine时要小心不要与辛辣食材混合，因为这可能会带来令人厌恶金属口感。
最后，在那些富含香料调味料并且需要柔滑协调感觉的是，一款玫瑰红色的波斯波利斯（Pyrénées）从西班牙、日本或者加州这样的地方来的桃红色波斯波利斯可以给予你无尽惊喜，而不是寻常红色波斯波利斯。不仅如此，对于烘焙金枪鱼牛排还有烘焙鳕鱼，那种细腻温暖就像春日里的微风般轻抚人心。玫瑰赤霞珠也是制作番茅汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）的非凡推荐，它们以其悠远独特的声音，让每一滴液体都充满了故事和秘密。你现在知道如何选择正确的伴侣来共赏美食了吗？
