在《欢乐颂》的热播中，一个不寻常的美食搭配吸引了众多观众的注意——速冻水饺与葡萄酒。网友们对此“神搭配”感到惊讶，似乎在我们的认知里，葡萄酒只应与高档生蚝、奶酪或牛扒一同享用。而谁规定葡萄酒不能与麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等民间美食共享呢？让我们一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会产生怎样的化学反应吧！
麻辣烫
麻辣烫源自川渝地区，是船工和纤夫为了满足自己口腹之欲而创造的一种简单快捷的饮食。它以江水为基调，加上野菜和海椒，成为了一道独具特色的煮法。随着时间的推移，它变得更加丰富多样，有干辣椒、花椒到胡椒等十几种配料，以及各种奇妙的食品材料，如豆腐、青菜到肉丸和海鲜等。这道个性十足的麻辣烫真的能和葡萄酒相得益彰吗？喜欢尝试新事物的人可以尝试搭配德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们甜美且含糖量高，可以减少辛辣感。
臭豆腐
说起臭豆腐，有人爱不释手，有人避之唯恐不及。它令人困惑的是其表面粗糙内心香气四溢，这使得慈禧太后也对其情有独钟并赐名“青方”。不同地方制作臭豆腐也有各自特色，从长沙到绍兴再到南京，每一地都有自己的风格，这反映了我国饮食文化之广博深厚。如果要为这种神奇食品选择合适的葡萄酒，大概法国阿尔萨斯琼瑶浆（Gewurztraminer）是最佳选择。这是一款芳香型葡萄酒，其香气浓郁迷人，玫瑰花瓣、丁香花蕾以及蜂蜜般甜腻能够使刚入口时那股强烈味道最小化，并使随后的鲜美滋味在口腔中蔓延开来。
羊肉串
新疆夜市中的烤羊肉串是街头巷尾不可错过的一道佳肴。一串串肥美羊肉被放在架子上，在炭火炙烤过程中汁液缓缓渗出，那声音像是自然界的声音。在这热腾腾的大气中，当人们大快朵颐时，他们总会呼喊：“老板，请给我一打啤酒！”但这是否意味着羊肉串只能搭配冰镇啤才完美呢？为什么不尝试将澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与之相结合呢！这两款重质红葡萄酒单宁含量较高，与羊肉中的蛋白质相遇后能让吃起来更显鲜美，同时蛋白质还能柔化单宁，使整个体验更加圆润舒适。此外，一款桃红色彩如诗一般的情侠风情的波尔多桃红也许能够给予羊肉串带来不同的感官体验。
看到这里，你是否觉得你的味蕾观念已经被彻底打破了？勇敢地去尝试这些好玩又有趣的地产组合吧！
