将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪一种更适合呢？干白葡萄酒、桃红葡萄酒，或许甜白葡萄酒？让我们一探究竟。首先，我们来看看起泡酒——香槟、普罗塞克和卡瓦，它们无论来自哪里，都能完美地配上油炸食品。尽管淡啤酒也能很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就像它们是为菜肴而生的。此外，这些葡萄酒还能和鱼子酱相得益彰。
接下来，让我们来谈谈其他类型的白葡萄酒，比如白诗南、长相思和黑比诺。这类葡萄 wine非常适合比目鱼、目鱼、大眼鲷以及生蛤或牡蛎。
然后，我们还有霞多丽、勃朗峰白葡萄酒、维奥尼和灰皮诺等这些浓郁且深度复杂的品种，它们能够与条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾完美融合。在享用肉汤时，霞多丽是一个理想选择。而对于油脂含量较高的大型鱼，如蓝鱼或鲭鱼，灰皮诺、维欧尼或意大利格里洛则是绝佳之选。
如果您想要尝试一种更加干净且略带咸味的小清新，则干菲诺雪利 酒是一款不错的选择，无论您是在烹饪蒸煮或者炒制虾这类食物。此外，这款雪利 酒同样可以搭配杏仁提供一个独特而愉悦的一刻。
最后，让我们来说说淡红色及玫瑰红色的那些大师级别产品。黑比诺、新世界佳美，以及桑娇维塞和歌海娜等这些品种都是不错的人选，不仅因为它们对肥腻多肉风味丰富的大型水产有着天然契合，还因为它们在搭配意大利面条及各种海鲜酱料时展现出卓越表现。不过，在使用任何形式烈性口感强烈的红色 葡萄 wine与辛辣海鲜时，请小心，因为可能会导致金属味质出现，而这显然不是每个人的喜好所在。
当一道菜中存在大量酱汁或调味料，那么西班牙法式或者加州地区生产的一些桃红 葡萄 wine就会成为最佳伴侣，而非传统意义上的红色 葡 萨 无疑会给予我们的餐桌带去全新的风采。如果你正在寻找替代霞多丽及勃朗峰那种温柔又细腻口感的话，可以考虑玫瑰色葛兰波尔 或者其他类似的 桑娇维塞 品种，它们不仅在烤箭鱼上展现出优雅，而且还能帮助提升番茅斯风味丰富的地中海特色汤（如cioppino 或 zuppa da pesce）。
