导读 澳大利亚国立大学以及阿德莱德大学经济学教授Kym Anderson指出，随着全球变暖的持续深入，最寒冷的葡萄酒产区将逐渐成为未来市场的主力。全球气候变化正不断扩大酿酒葡萄与纬度和海拔高度之间的经济联系，使得新的更冷地区不断崭露头角，如新西兰中奥塔哥产区、澳洲塔斯马尼亚半岛以及最近出现的英国南部。Anderson表示，“这些区域最温暖部分的葡萄仍将生长，但风格可能会向温暖产区倾斜。”
凉爽温度不仅能有效保留葡萄酸度，并且提供一个更加缓慢成熟期，让葡萄有更多时间发育复杂口感。由于气候较为凉爽，糖分生成也相对较少，与温暖产区相比，所生产葡萄酒中的酒精含量自然低。这意味着随着未来十年全球变暖带来的影响，将会反映在现有产区葡萄酒风格上，对此改变可能会重塑这些地区酿酒商们工作面临的情景。
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