将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，又或者是甜白葡萄酒？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，起泡酒，无论来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相遇。尽管淡啤酒与油炸海鲜同样受欢迎，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，就像是这些神奇的液体为每一道菜肴而生，这些葡萄酒同样适合搭配鱼子酱。
白诗南、长相思和黑比诺，这些品质卓越的葡萄 酒，与比目鱼、大眼鲷、鲷鱼以及生蛤或牡蛎同享美食盛宴。
霞多丽、勃朗峰白葡萄 wine 和维奥尼等佳肴，它们不仅能提升条纹鲈鱼和螃蟹等浓郁菜肴的风味，而且对生牡蛎甚至龙虾也有一席之地。如果您手中有着肉汤，那么霞多丽无疑是一瓶不可多得的情人；如果您准备了一份油脂丰富如蓝鱼或鲭鱼的话，请尝试灰皮诺，维欧尼或意大利格里洛。这三者间互补又协调，将使您的用餐体验更加丰富。
干菲诺雪利 酒，是一种简约却又精致至极，与煮熟虾共进晚餐时最为完美。在烹饪了许多虾后，无论它们被蒸煮烤制还是炒制，只需一瓶真正西班牙产的干菲诺雪利就足以让这顿饭变得难忘。此外，该品还可搭配杏仁，让口感更上层楼。
黑比诺、佳美、新桑娇维塞和歌海娜，这些淡红色 葡萄 酒类别，不仅适合那些肥腻大风味如鲑鱼金枪鱼马林魚旗魚青魚等各式各样的水产品，还能与意大利面条及各种蔬菜沙拉融为一体。而在选择基安蒂系列时，如新桑娇维赛，其独特风味则特别适合搭配意式面条及番茄酱汁，即使如此，也请务必小心，因为过度使用辛辣食物可能会导致金属口感，使整顿饭失去平衡。最后，当你的盘中菜品带有浓郁酱汁时，西班牙、日本或加州生产的一款桃红色 葡 萨（Rose）则是最佳选择，而玫瑰红葆斯替代霞多丽和勃朗峰，可以在烤箭雕或者金枪牛排上增加几分香气，并且它也是那碗番茅滋熬肉（Cioppino or Zuppa da Pesce）的理想伴侣。
