将酒与鱼或海鲜搭配的谜题，白葡萄酒往往是众所周知的答案，但到底哪种？干白、桃红还是甜白？让我们一起来探索这其中的奥秘。
起泡之选：香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些来自世界各地的起泡酒，无论是加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，它们都能完美匹配油炸食品。它们如同为菜肴量身定制，而这些葡萄酒也适合搭配鱼子酱，让每一口都是味蕾上的盛宴。
白色佳偶：白诗南、长相思和黑比诺，这些葡萄酒与比目鱼、目鱼、大眼鲷以及生蛤或牡蛎，形成了一个绝妙的对应关系。它们就像是天作之合，让每一次品尝都充满了惊喜。
浓郁对决：霞多丽、勃朗峰白葡萄酒和维奥尼等，都能够与条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾进行精彩交锋。这是一场浓郁食材VS浓郁葡萄酒的大赛。如果您手头有一碗肉汤，那么霞多丽无疑会成为最佳助手。而对于那些油脂丰富的鱼，如蓝鱼或鲭鱼，灰皮诺或者维欧尼则能提供强有力的支持。
干菲诺雪利：当您享受煮熟或烤制后的虾时，干菲诺雪利就是您的不二选择。这款西班牙原产的小曲士，不仅干而且略带咸味，是品鉴简单煮熟虾的一个绝佳机会。此外，它还可以搭配杏仁，为您的味蕾带来全新的体验。
淡红之选：黑比诺、日本佳美、新西兰桑娇维塞，以及意大利歌海娜等淡红葡萄酒，它们都是肥腻大风味海鲜——如鲑魚金枪魚马林魚旗魚青魚等——最好的伙伴。不妨尝试基安蒂中的桑娇维赛，与意式面条和番茄酱或者章鱼炖番茄酱一起共进餐，但是记得要避免将其搭配辛辣海鲜，以免产生令人讨厌的地铜味。
最后，我们还有玫瑰红葡萄wine，可以在烤箭鱼或金枪牛排时作为替代霞多丽和勃朗峰白葡萄wine。玫瑰红也许更适合那些含有大量番茄调料的海鲜汤，比如意大利传统菜肴cioppino或zuppa da pesce。
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