自2009年起，Jacky Lorenzetti家族收购了Château Pédesclaux，这片52公顷的庄园在葡萄酒生产方面始终坚持可持续发展理念。2009年至2011年，他们致力于土壤改良和生命力的恢复，以及建立竞争力的草地以控制过度生长并促进深层根系网络的形成，同时停止使用矿物肥料。在2012年，他们开始了对整个100个土壤坑进行深入研究，以确定19种不同类型的土壤，并制定了一项重组计划，使葡萄品种与土壤条件最佳匹配。
2014年，酒庄安装了新的重力式酿造设备，而在2015年，有机试验扩展到了系统地进入盛大葡萄酒的地块中。此外，还开始使用生物动力技术，对普通、有机和生物动态三种栽培方式进行严格比较。在此期间，有机栽培面积逐步增加，从7.5公顷（2016年）到12公顷（2017年），最后达到24公顷（2018年）。这些有机栽培的葡萄藤显示出了更强的抵抗力面对疾病和全球变暖。
从2020-2021年的官方有机转化开始，Château Pédesclaux参与了Novasol Experts公司举办的一项名为IACUSA(农业土壤中铜的影响和积累)的研究项目，以科学方法测量铜对葡萄种植土壤生物质量生态毒理学影响。经过多年的努力，在2022年的某个时候，该庄园获得了官方认证，并将推出新包装。
尽管采取这些措施带来了平均生产成本上升15%以及每个产量损失10%的情况，但Lorenzetti坚信这是正确之路。他表示：“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园”，这是一份“逐步实现的全球愿景”。他们正在尝试更多地利用自然平衡来减少使用有机产品，同时也实施了一项农业生态计划，以鼓励生物多样性并“平衡”葡萄园。
今天，50% 的土地采用有机方法，50% 采用生物动力法。这一双管齐下策略仍在评估其对果实及最终产品质量产生何种影响。Lorenzetti对于追求高品质但同时保护环境充满信心，他说：“我们的目标是尽可能酿造最好的葡萄酒，而不是一定要酿造有机葡萄酒。”
