我知道气泡酒又称起泡酒或汽酒，它们含有二氧化碳形成的气泡。这些气泡可以自然形成在瓶内或者大型储酒缸中，也可以通过注入的方式加入到葡萄酒中。通常，气泡酒是白色或粉红色的，但也有来自意大利和澳大利亚等国的红色版本，使用布拉凯托或西拉葡萄酿造。
根据含糖量，气泡酒可以分为干型、甜型等不同等级。天然气泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0克/升；绝干、干和半干则分别对应着12.1-20.0克/升、20.1-35.0克/升和35.1-50.0克/升；而甜度最高的是甜型，含糖量大于或等于50.1克/升。
用途方面，我了解尽管开胃作用很重要，但需要避免与醋搭配，因为这会影响口感。而且，不同类型的奶酪也应该与相应口味的葡萄酒搭配，以达到最佳效果。
饮用时，要注意温度控制，让香气回旋至6-8度最佳。此外，还需准备餐巾以及适当季节下冰桶以保持凉爽。如果是在正式场合，可以选择特制的香槟杯，如浅碟型或者郁金香杯。在开瓶前要小心处理，以免喷溅，然后按照一定步骤进行操作：首先擦净瓶体，再撕去锡纸，用左手按住塞子右手除去铁丝及盖子，然后倾斜45度角，将餐巾包裹在瓶口上轻轻拔出木塞。在倒杯时，一般建议浅碟型倒一半，郁金香形倒两三分之四，而不需要醒醉过程，只需随喝随享才能保证最好风味。
标签：
红酒要闻
