在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，他注意到梅洛葡萄园中有部分叶子变成了红色，而其他一些则没有。后来通过DNA检测，他们发现这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是久违已近150年的佳美娜 (Carmenere)。那么，为什么这两种葡萄会被错误地归类为同一种呢？从外观和香气来看，它们都非常相似；它们的酒体轻盈明亮，充满了水果香气。但那些被当成梅洛采摘的佳美娜，其实还未达到真正成熟期，因此无法展现出它独有的风味。
佳美娜并非智利之物，它真正的故乡是法国波尔多。在18世纪，由于根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难，这个品种几乎绝迹。而由于智利的地理条件和气候特殊性，这个一度被认为早已灭绝的品种才得以在智利重见天日。
那么，为什么佳美娜又成为智利之星呢？不是仅仅因为“命运巧合”；而是因为这个品种对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷正好适合它成熟。此地属于地中海气候，不仅无根瘤蚜虫，而且阳光充足、干燥且富含矿物质的地土，再加上不断尝试与研究得出的酿造技艺，最终呈现出了品质极好的佳美娜葡萄酒。
对于佳美娜来说，无论作为单一酿造还是混酿，都能带来丰富层次。这款葡萄含有吡嗪(Pyrazines)，具有生青味，可以带来微妙的甜椒、胡椒等香气。而成熟后的佳美娜口感柔顺、酒体丰满，有着浓郁的红色浆果气息。搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉，以及食中的酱料或香料一起激发出更浓郁的香气。
为了纪念这个品种在智利重新诞生的奇迹，每年11月24日就被指定为“佳美娜日”。几十年过去了，今天我们可以庆祝这一天，用一杯精心制作的手工表达式装备着这份珍贵记忆，让我们举杯，为此刻，我们向往那片遥远土地上的那份热情致敬。
