在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园中的奇异现象——有的葡萄叶变成了红色，而有的却保持原样。通过DNA检测，他揭开了一个惊人的秘密：这些被认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是近一个半世纪前就销声匿迹的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为什么会被混为一谈？它们外观和香气都十分相似，酒体轻盈明亮，充满水果香气；然而，被误认为是梅洛采摘的佳美娜，其实还未达到真正成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜并非智利之故乡，而是在法国波尔多地区曾经繁荣，但18世纪根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难几乎将其赶尽杀绝。在智利，这种疾病幸运地没有发生，使得这个一度灭绝品种得以重生。此刻，它成为智利最重要的星光之一。
那么，为什么佳美娜能在智利茁壮成长？它对土壤和光照要求极高，而中央山谷提供的地中海气候正好适合其成长，不仅无根瘤蚜虫威胁，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试所得出的酿造经验，最终呈现出品质卓越的佳美娜葡萄酒。
作为一种独特单瓶或混合酿造，都能为饮用者带来丰富层次。这种含有吡嗪(Pyrazines)的小量微妙甜椒、胡椒等香气，以及成熟后的柔顺口感、丰满酒体和浓郁红色浆果香息，是与牛羊肉或烤鸭等深色白肉搭配最佳。而11月24日便被指定为“佳美娜日”，庆祝这一品种在新天地里的复苏，让我们举杯同饮，为此而喝彩。
标签：
红酒要闻
