在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园中部分叶子变红、部分未变的情况。通过DNA检测，他揭示了一个惊人的秘密：这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是一种曾经几乎绝迹近150年之久的佳美娜 (Carmenere)。那么，佳美娜与梅洛之间究竟有何差异呢？尽管两者外观和香气相似，但佳美娜具有独特风味，这正是由于它尚未达到成熟期而无法展现。
佳美娜并非出生于智利，而是在法国波尔多地区遭受根瘤蚜虫病(Phylloxera)袭击后几乎灭绝。但幸运的是，在18世纪这一灾难之前，智利因其独特的地理条件和气候而免受影响，使得这款一度以为已消失无踪的品种能够在智利重获新生。
那么，为何佳美娜成为智利葡萄酒行业的一颗璀璨星辰呢？答案并不仅仅是个“偶然”。为了适应这种对土壤和光照要求极高的品种，智利中央山谷提供了一种完美的环境，其中地中海气候既不含根瘤蚜虫，又能满足佳美娜成长所需。而且，由于这里阳光充沛、干燥且矿物质丰富，再加上不断探索与酿造经验累积，最终创造出了优质如诗如画般醉人的佳美娜葡萄酒。
当我们品尝到这款令人着迷的佳美娜时，我们可以体会到它作为单一酿造或混酿中的独特魅力。在其中蕴藏着微妙甜椒、胡椒等香气，以及成熟后的柔顺口感和浓郁红色浆果香气。这使得它成为搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉食物以及各种调料与香料的情侣，不论是哪一种搭配，都能激发出更加丰富多彩的声音。
为了纪念这个品种在智利重新诞生的奇迹，每年11月24日被指定为“国际嘉米纳节”，让我们一起举杯庆祝这份珍贵回归，让每一次饮用都是一次心灵上的旅行。
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