康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是一种独特的体验。这些葡萄原产于美国东部，是用来制作干式葡萄酒的大多数选择，这些酒通常会呈现出浓郁的甜味，就像品尝纯净的果汁或是开了一瓶新鲜苏打水一样直接而诱人。它们以其独有的“狐狸香气”闻名，这种香气让人联想到了久未使用过的一件皮革大衣，那股熟悉而又难以捉摸的味道，它既不是不愉快，也只是对那些清新的水果风味增添了一抹神秘色彩。
尽管康科德葡萄含糖量远低于传统酿酒用的其他类型葡萄，但绝大部分康科德酿造的葡萄酒都显得异常甜美。这可能是因为酿酒师在生产过程中添加了额外的糖分，以解释这种自然甜度相对较低的情况。此外，康科德葡萄与众不同，因为它们被称为“滑皮”——即果皮易脱落，从而使得压榨时更具挑战性。与此同时，这也意味着单宁素在提取过程中并不完全得到利用，最终导致了一个结构略显不足、单宁含量较少的最终产品。
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