在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中偶然发现了一件惊人的秘密——梅洛葡萄园中的某些叶子竟然变成了红色，而另一些则依旧保持着它们原有的颜色。经过精细的DNA检测，这位专家揭开了一个久被遗忘的秘密：这些红色的叶子并不属于传统上认为的梅洛(Merlot)，而是长期销声匿迹已久的佳美娜 (Carmenere)。
佳美娜与梅洛之间有何区别呢？尽管两者外形和香气都十分相似，都具有轻盈明亮、充满水果香气等特点，但当人们将佳美娜误认为是梅洛并采摘时，它们往往还未达到真正成熟，因此无法展现出其独具一格的风味。
从法国波尔多到智利卡乐门
佳美娜原本并非智利之地，它们真正的地理起源是在18世纪之前就已经灭绝了。在欧洲所有葡萄园遭受根瘤蚜虫病(Phylloxera)侵袭时，佳美娜也几乎绝迹。而幸运的是，智利独特的地理条件和气候让这个品种得以幸存下来，并最终在那里重获新生。
那么，为什么说佳美娜是智利之星？
种植和酿造佳美娜成功不仅仅是一场“奇缘”。这款葡萄对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷正好提供了适宜环境。这里拥有地中海气候，不但避免了根瘤蚜虫，还有充足阳光、干燥且富含矿物质的地壳，再加上不断探索与尝试得出的酿造技艺，最终才孕育出了品质卓越无比的佳美娜葡萄酒。
如何搭配享用佳美娜？
作为一种风格独特单一酿造或为混酿带来丰富层次，佳美娜呈现出微妙甜椒、胡椒等香气，其口感柔顺、丰满，与深色肉类如牛羊，或烤鸭这样的白肉搭配食材上的调料与香料共同激发更浓郁的情趣。
为了纪念这一品种在地球另一端重生的奇迹，在11月24日被指定为“世界嘉米纳节”，我们共同举杯庆祝，让这份珍贵记忆永远留住。
