在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中走访时，意外发现了梅洛葡萄园中的红色和未变色的叶子。DNA检测揭示，这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄其实是长期销声匿迹的佳美娜(Carmenere)。那么，佳美娜与梅洛为何会被混淆呢？尽管两者外形和香气相似，但被当作梅洛采摘的佳美娜尚未达到成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜原本并非智利之地，而是在法国波尔多遭受根瘤蚜虫病(Phylloxera)后几乎绝迹。而智利独特的地理条件与气候幸运地免受这场灾难，使得这个一度灭绝品种得以在智利重生。
为什么说佳美娜是智利之星呢？这种高要求对土壤和光照的品种，在中央山谷的地中海气候下成熟发挥最佳效果。此外，不仅没有根瘤蚜虫，而且阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出品质极好的佳美娜葡萄酒。
如何搭配佳美娜呢？这种带有吡嗪(Pyrazines)口感的小巧生青味，可以带来微妙甜椒、胡椒等香气；成熟后的口感柔顺、丰满，有着浓郁红色浆果气息，与牛羊肉或烤鸭深色白肉搭配食物里的酱料或香料一起激发出更浓郁香气。
为了纪念这一品种在智利重生的奇迹，11月24日被指定为“佳美娜日”。几十年过去了，如今已成为智利标志性的品种，让我们一同举杯庆祝此刻。
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