康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是一种独特的风味体验。这种葡萄原产于美国东部，主要用于制作干式葡萄酒，这些酒精含量较高且口感甜美。如果你曾经品尝过Manischewitz，那么你一定已经享受了康科德葡萄酿造的葡萄酒。这些佳酿带有浓郁的果香和明显的甜度，让人联想到新鲜汁液或是可乐水果饮料——直接而诱人。此外，它们还以其“狐狸”气息著称，这种独特的气味，如同一件旧皮革大衣散发出的韵味，不仅增添了一丝神秘，也为所有水果风味增添了一抹特殊之处。
尽管绝大多数康科德葡萄酒呈现出甜美的一面，但实际上，这种葡萄与传统用途中的其他类型相比，其含糖量要低得多。这意味着理论上可以创作出各种风格和复杂性的葡萄酒。不过，为了解释为什么康科德系列产品在自然状态下糖分并不丰富，一般会在生产过程中加入额外的糖分。
值得注意的是，康科德葡萄与其他常见酿造用途不同，因为它们被称作“滑皮”。这意味着它们具有光滑、易脱落的表皮，与许多其他类别中紧密附着在肉质中的表皮形成对比。大多数使用作为食材的人工定制型酿造用的品种，都拥有紧贴肉质的大片表皮。而这些滑溜透腻的小颗粒更难以完全压入到最终产品中；当它们脱落时，肉质内部所含有的单宁并未得到充分提取。在整个压榨过程中，由于缺乏足够数量单宁，因此最终产品通常没有太强烈或者复杂的情感层次。
标签：
红酒要闻
