在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中漫步时，发现了梅洛葡萄园里部分叶子变红、部分未变的情况。经过DNA检测，他惊奇地发现这些被认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是长期销声匿迹的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄之所以被混淆，其外形和香气相似；酒体轻盈明亮，带有水果香气，但佳美娜未达到成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜原本是法国波尔多地区的一种品种，但18世纪根瘤蚜虫病(Phylloxera)几乎使其绝迹。而智利独特的地理条件与气候幸运地免受了这一灾难，使得这个一度灭绝品种能在智利重获新生。
为什么佳美娜成为智利之星？不仅仅是一场偶然，它们对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷正好满足这些条件。此处属于地中海气候，无根瘤蚜虫且阳光充沛、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出品质卓越的佳美娜葡萄酒。
佳美娜既可单独酿造，也能为混酿带来丰富层次。这种葡萄含有的吡嗪(Pyrazines)具有生青味，可以产生甜椒、胡椒等微妙香气。在成熟时，口感柔顺，酒体丰满，有着红色浆果气息，与牛羊肉或烤鸭搭配食用，可激发出更浓郁的香气。
为了纪念此品种在智利重生的奇迹，每年11月24日被指定为“佳美娜日”。几十年后，如今佳美娜已成为智利标志性品种，让我们共同举杯庆祝佳美娜日。
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