在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，他注意到梅洛葡萄园中有部分葡萄叶变成了红色，而另一些却没有。经过DNA检测，他们发现这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是久违已近150年的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为什么会被混为一谈呢？外形和香气上的相似让人难以区分；酒体轻盈明亮，满载水果香气，但那些被当作梅洛采摘的佳美娜其实还未达到其真正成熟期，因此无法展现出它独有的风味。
从波尔多流离失所再次“归来”：佳美娜原本并非智利之地，它们在18世纪欧洲根瘤蚜虫病(Phylloxera)的大灾难中几乎绝迹。而幸运的是，智利的地理条件与气候避免了这一劫难，让这个一度以为灭绝的品种得以重生于此。
那么，为什么佳美娜成为智利之星？并不仅仅是一场偶然的事象；而是在不断探索与尝试后掌握了酿造技艺，以及中央山谷的地中海气候、充足阳光、干燥天气和富含矿物质的土壤，这一切都助力于佳美娜成熟。在这里，无需担忧根瘤蚜虫，再加上研究与经验积累，最终形成了品质卓越的佳美娜葡萄酒。
如何搭配食物享受佳美娜？
这种特殊且独特的品种既可以单独酿造，也能为混合酿造带来层次丰富。
其中含有的吡嗪(Pyrazines)带来了微妙甜椒、胡椒等香气，
成熟后的口感柔顺、丰满，与红肉或烤白肉相结合，可以激发出更浓郁的情趣。
为了纪念这种品种在新土地上的复兴，每年11月24日被定为“佳美娜日”，我们共同庆祝这一时刻，将举杯共饮，为这片土地上的新生活致敬。
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