在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中走访时，意外发现了梅洛葡萄园中的异常现象——有些葡萄叶变成了红色，而有些则保持原样。经过DNA检测，这个被认为是销声匿迹已久的佳美娜 (Carmenere) 竟然被证实并非一直以来被认为的梅洛(Merlot)。佳美娜与梅洛之间有何差异？尽管两者外形和香气相似，但在酒体和风味上却存在显著区别：佳美娜到了成熟期后能展现其独特风味，而未成熟之时，如同当作梅洛采摘，其无法充分释放出自身特色。
佳美娜最初并不属于智利，它真正的故乡是法国波尔多。在18世纪，当地根瘤蚜虫病(Phylloxera)大爆发，几乎摧毁了欧洲所有葡萄园，包括曾经繁荣的佳美娜。然而，由于智利的地理条件与气候特殊性幸运地免受这场灾难，使得这个一度濒临绝种的品种能够在那里重获新生。
那么，为何说佳美娜是智利之星？其成功不仅仅是一场偶然事件；而是在不断研究与尝试之后得出的酿造经验结合起来，才最终呈现出品质极高的佳美娜葡萄酒。此外，该地区的地中海气候、阳光充沛、土壤富含矿物质，以及对土壤和光照要求极高，都为佳美娜提供了理想环境。
作为一种独具特色的单一酿造或混酿用途下的丰富层次添加剂，佳美娜带来了一系列复杂且迷人的风味元素，其中包含吡嗪(Pyrazines)，赋予它微妙甜椒、胡椒等香气。而成熟后的口感柔顺、丰满，与深色肉类如牛羊或烤鸭等白肉搭配食物里的酱料或香料，可以激发出更浓郁的情感。
为了纪念这种品种在智利重生的奇迹，11月24日被指定为“世界嘉米纳节”，庆祝这一天不仅是一个向往传统的手段，也是一个致敬现代科技以及农业创新发展的一刻，让我们一起举杯，以此表达对这份文化遗产及其故事深深敬意。
