在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中的一些异常现象。那些葡萄叶子部分变成了红色，而另一些则没有。经过DNA检测，他惊讶地发现这些并非一直被认为的梅洛，而是几乎绝迹已久的佳美娜 (Carmenere)。
那么，这两种葡萄为什么会被错误地认为是一样的呢？从外观和香气来看，它们有着相似的特点；酒体轻盈明亮，满载水果香气。但当被误认为是梅洛采摘的佳美娜尚未达到其真正成熟期，因此无法展现出它独有的风味。
佳美娜其实并非智利人所谓“天赐良缘”，而是在法国波尔多地区遭受18世纪根瘤蚜虫病（Phylloxera）的严重破坏后，被迫漂洋过海寻找新的栖息地。在智利中央山谷的地理条件与气候下幸免于难，这个一度濒临绝种品种得以重新焕发生机。
智利之所以能够成为佳美娜的新故乡，并不仅仅因为偶然的情境；这需要对土壤和光照要求极高且精准控制，以及持续不断地研究与尝试，以最终酿造出品质卓越的佳美娜葡萄酒。此外，智利中央山谷属于地中海气候，不受根瘤蚜虫侵扰，同时阳光充沛、气候干燥、土壤富含矿物质，为佳美娜提供了最佳生长环境。
作为一种独具风格单一酿造或混合酿造中的重要组成部分，佳美娜带来了丰富层次。这种含有吡嗪（Pyrazines）使其具有生青味，从而产生微妙甜椒和胡椒等香气。而成熟后的佳美娜口感柔顺、酒体丰满，与红肉或烤鸭等深色白肉搭配食用，更能激发出浓郁香气。
为了纪念这个品种在智利重生的奇迹，一年一度11月24日被指定为“佳美娜日”。几十年过去了，现在我们可以庆祝这一天，让我们举杯同饮，为此珍贵又复兴的事物致敬。
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