在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄的葡萄园中散步时，他注意到梅洛葡萄园里的某些叶子呈现出红色，而另一些则依旧保持着绿色。经过一番研究和DNA检测，他们惊喜地发现，这些被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是销声匿迹了近一个半世纪的佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为什么会被错误地归类为同一种呢？事实上，在外观和香气方面，它们之间存在相似的特征，皆表现为轻盈明亮、充满水果香气的风味；然而，被错误地当作成熟期内采摘并酿造的佳美娜，其真正风味一直未能得到展现。
佳美娜并非智利土生土长，而是原本起源于法国波尔多地区。由于18世纪时欧洲普遍遭遇根瘤蚜虫病(Phylloxera)，该品种几乎消失无踪。而幸运的是，智利独有的自然环境与气候条件使其免受此灾难，因此成为佳美娜重获新生的奇迹之地。
那么，为什么说佳美娜成了智利之星呢？首先，是因为它对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷恰好提供了理想的地理条件：阳光充足、气候干燥且富含矿物质的地中海式天气，为佳美娜提供了完美成长环境。此外，不断进行研究与尝试，也促进了卓越品质的酿造技术发展，最终呈现出优雅而丰富多彩的一面。
关于如何搭配食材来享用这种精致口感丰富的佳美娜葡萄酒，一般建议将其作为单一酿造或混酿加入其他类型红酒以增添层次深度。这款具有独特吡嗪(Pyrazines)成分带来的微妙甜椒、胡椒等香气，以及成熟期中的柔顺口感和丰满体积，使得它能够很好地搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉菜肴，并与各种调料或香料共融发挥最佳效果。
为了庆祝这一珍贵品种在新家乡复兴的事迹，每年11月24日都被定为“国际嘉米那日”，鼓励人们一起举杯，以此来记住这个故事，同时也表达对这片土地上宝贵遗产不断传承发展的心意。
