在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现梅洛葡萄园中有些叶子变成了红色，有些却没有。经过DNA检测，他惊奇地发现这些被认为是梅洛的葡萄实际上是久违已近150年的大佳美娜 (Carmenere)。这两种葡萄为何被混淆？它们外形和香气相似，酒体轻盈明亮，带有水果香气；然而，被当作梅洛采摘的佳美娜尚未达到成熟期，因此无法展现其独特风味。
佳美娜原本不属于智利，而是在18世纪法国波尔多遭受根瘤蚜虫病后几乎绝迹。在智利，这个一度消失品种得以幸存并重生。这背后的原因不仅仅是一场“奇缘”，而是因为智利的地理条件和气候极为有利于佳美娜的成熟与发展。这里属于地中海气候，没有根瘤蚜虫，而且阳光充沛、土壤富含矿物质，再加上不断研究与尝试，最终呈现出了品质卓越的佳美娜葡萄酒。
佳美娜既可以单独酿造，也能为混酿增添丰富层次，其吡嗪含量使其具有生青味，可以带来微妙甜椒或胡椒等香气。而成熟之时，它口感柔顺、丰满，与红肉或烤鸭搭配食用，可激发出更浓郁香气。
为了纪念这一品种在新环境中的复兴，每年11月24日被指定为“佳美娜日”。几十年过去了，今天我们庆祝这个标志性品种，并举杯致敬它在世界上的新篇章。
标签：
红酒要闻
