在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，发现了梅洛葡萄园中的一些奇特现象。一些葡萄叶子变成了红色，而另一些则没有。经过DNA检测，他惊讶地发现，这种被认为是销声匿迹已久的佳美娜（Carmenere）其实并非一直以来的梅洛（Merlot）。那么，为什么这两种葡萄会被错误地混为一谈呢？从外观和香气上看，它们确实十分相似，都拥有轻盈明亮的酒体和丰富的水果香气。
然而，被误认为是梅洛采摘的佳美娜，其实还未达到真正成熟期，因此无法展现其独有的风味。在18世纪，当欧洲遭受根瘤蚜虫病（Phylloxera）的重创时，佳美娜几乎绝迹。而智利却幸运地免受这一灾难，为这个一度被认为早已灭绝品种提供了重生之地。
那么，为什么说佳美娜是智利之星呢？智利不仅拥有适宜种植与酿造佳美娜所需的地理条件和气候，而且这里属于地中海气候，不仅无根瘤蚜虫，而且阳光充沛、土壤干燥且矿物质丰富，再加上不断研究与尝试得出的酿造经验，最终呈现出品质极高的佳美娜葡萄酒。
作为一种独具特色的单一酿造或用于混酿，可以为葡萄酒带来丰富层次。这种含有吡嗪（Pyrazines）使其具有生青味，从而带来微妙甜椒、胡椒等香气。而成熟后的佳美娜口感柔顺、酒体丰满，以红色浆果香息为主，对搭配牛羊肉或烤鸭等深色白肉食物，以及食物里的酱料或香料能够激发出更浓郁的香气。
为了纪念此品种在智利重新诞生的奇迹，每年11月24日就被指定为“佳美娜日”。几十年过去了，如今已经成为智利标志性葡萄品种，让我们一起举杯同饮，为庆祝佳美娜日。
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