康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是怎样的风味呢？这款葡萄原产于美国东部，它们大多数被用来制作干式葡萄酒，这些干式葡萄酒令人回味其甜美。若你曾品尝过Manischewitz，那么你必定体验过康科德这种酿造的葡萄酒。它们带有浓郁的水果香气，与新鲜压制的苹果汁或可乐水相似——直接而诱人。这些葡萄酒以一种独特的“狐狸”香气闻名，这种气息让人想起了久置未洗的皮毛衣物，既不讨厌，也为那些清新的水果香调增添了一抹神秘。
尽管绝大部分康科德酿造的葡萄酒呈现出甜蜜，但事实上康科德种植的大多数传统酿造用的其他品种含糖量更高。理论上，使用这些低糖度表明可以根据不同风格来制作各种类型的葡萰。在实际操作中，为了解释为什么康科德所生产出的天然糖分较低，大师们往往会在其中添加额外的一点点甘露，以补充那微妙不足之处。
至于康科德之所以与众不同，还在于它被称作“滑溜”的特性，即其皮肤极易脱落，从果肉中自然而然地分离。这与许多其他用于酿造普通红色和白色波尔蒂诺、赤霞珠等其他著名品种的情形形成对比，其中这些皮肤紧密附着在果肉内部。
由于这滑溜型皮肤难以完全融入到最终产品中，在榨取过程中从果肉剥离出来时，它们中的单宁并不会得到充分提取。一旦如此，最终结果就是一款没有太多单宁或者结构感十足、更加轻盈透明、能够迅速入口却又无法长时间留住口中的感觉这样的饮品。而这一切都源自于那种特殊且独具一格的翻滚裙下隐藏着细腻肌肤深藏内心温柔情绪般不可言喻但又引人入胜的情感召唤，是不是很神奇？
标签：
红酒要闻
