在葡萄酒的世界里，香气是品酒时非常重要的一环。想象自己与约会对象正烛光晚餐，在把高脚杯中的佳酿喝进肚子里之前，先将酒杯凑到面前闻一闻，发表一番，比如“浓郁的鲜草莓香”或“轻微的草本气息”，个人形象马上有加分。
其实葡萄酒香气的浓郁度（Intensity）是比较主观的一项评判标准。一般来说，我们把葡萄酒香气的浓郁度分为低、中、高三个范围，这些范围并没有非常严格的规定，可以用一个简单有效的方法进行判断：将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯向上慢慢凑近自己的鼻子，在闻到酒香的时候立刻停住。如果酒杯在下巴下方，则说明这款酒的香气非常浓郁。依此类推，若wine cup停在下巴与鼻子之间，这款wine 的香气算是中等浓郁，如果鼻子都探进cup 里了，则是 香气微弱。
如果觉得低、中、高这三个“档位”太过平凡，你也可以尝试用更加拟人化的词汇去描述你的感觉。例如，评价一款香气浓郁的葡萄wine 时，我们常常会以“强壮”、“奔放”等词来形容这款wine 的 香気；而“精致”、“温柔”则常常用于描述 香氣中等 浓郁 的 wine 款；如果一款 wine 的 香氣很弱，那么用“纤细”、“贫弱”来形容也大概不为过，这通常意味着它的是酿造过程出了问题，也可能是已经步入了生命末期，值得祭奠多于欣赏了。
葡萄wine 的 香氣 的 浓郁度 也 与 葡萄 品种 有 密切 关系，通常 用 芳香型 品种 如 长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶醎（Gewürztraminer） 等 酿出的 葡萄wine 香氣 会 比较 浓郁。而 除了 品种以外、酿造工艺也对 香氣 有 影响。在 不少 新世界产区 非常 流行 的 低温 发酵 工艺赋予 葡萄wine 醉人、饱满的大果味。而 欧洲 传统的小世界产区 则 倾向于 更传统の 酒曲工艺，不管这样酿出的 葡萄wine 是不是那么奔放，但经过一定时间陈年的后却能发展出更复杂の 情绪，有些葫芦甚至还会出现 一丝 大地、泥土的情绪。
美好的 气味使 人愉悦，這是一個葡 萄ine 帶給 人們 最直接 感官刺激之一。但這並不意味著 氣味越濃稠就越好，這種說法實際上是不准确無疑。真正優秀之处，在於它能够让你感受到一种完美无瑕的情调，无论是在品质还是风格方面，都应该追求平衡。这就是为什么说 “美好”的氛围并不总是由其密集程度决定，而是一个动态和谐整体，是个人的情感反应和个人喜好所共同构成的一个独特空间。
