李师师，北宋时期的才女与歌姬，以其美貌和才华著称。《水浒传》中便有对她的描述。李师师不仅是角妓中的佼佑，更因其酒艺而闻名于世。
从古至今，酒肆在中国历史上扮演着重要角色。据说，在殷商时期，即将成为西周开国功臣的姜子牙就在朝歌城里卖酒。这表明酒肆早已存在于那时候。在宋之前，城市里的居民区一般不允许经营买卖，所以酒肆被限定在特定的市场上。但到了唐代，那里的诗风与饮食文化兴盛，大型酒楼和乡间小店遍布全国，让人们享受到“水村山郭酒旗风”的盛况。
直到北宋时期，坊市制度得以突破，一座座高大的二三层建筑在城市中心和街道旁边拔地而起，这促进了酒店业的繁荣。在这些酒店中，最著名的是汴京矾楼，这也是李师师工作的地方。
关于李师施的故事，她本人并非姓李，而是因为被一位叫做李姥的鸨母带走后改姓。她最初是在东京街头的小巷子里唱歌卖唱，然后进入了东京七十二家正店之首的矾楼。
现代人更多地了解李师施通过施耐庵的小说《水浒传》，这部作品描绘了一段曲折的情节，其中提到宋江为了获得皇帝招安，他找到了这个花魁，因为她与赵佶之间存在着暧昧关系。不过，《水浒传》中的描述对她并不多，并且有一些偏见。而事实上，李師師既有才艺又美丽，她深受当时文人的喜爱，有大名鼎鼎的人物如秦少游曾为她写词，如：“去年元夜时”，“今年元夜时”，以及其他许多情感充沛、优雅婉约的话语，都流露出他对她的深情厚谊。
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