当精致的干邑与巧克力的魅力相遇，又将会擦出怎样的火花呢？干邑和巧克力，这两种与地方文化紧密相连的美食佳肴，如何在味蕾上产生共鸣，共同创造一段难忘的美食故事，让我们一起探索这份天然和谐。记得，一些顶级餐厅，如巴黎米其林二星餐馆厨师Jean-Pierre Vigato曾经用上等干邑与巧克力制作出的精心搭配，为我们提供了灵感来源。

在餐桌上，干邑和巧克力是寻找完美搭档最为挑剔的一对。在阿尔弗雷德·德·维尼（Alfred de Vigny）的眼中，干邑更像是“烈如火焰”的液体。这并非他们故意打破烹饪规则，而是因为昂古穆瓦、奥尼斯和圣东日地区的美食家们常常会利用它来烹制一些传统的地方菜，以此达到增香提味的效果。比如令人垂涎欲滴的小鸡炖干邑！

而对于巧克力的情况也差不多，有人甚至发明了用辣椒和芝麻调味的巧克力烩火鸡。但找到适合与干邑搭配品尝的食物却显得异常困难。有人甚至建议，最好就佐以凉白开。难道真的没有更好的组合吗？然而答案却隐藏在眼前：巧克力与干邑，这两种风土产物无论从历史还是特性都有着许多共同之处，当它们结合起来，便是天作之合。

两个连绵不断的话题都几乎相同：古老的人类将液态状的巧克力称为“神仙饮料”，而雨果曾誉甘露为“神仙甘露”。在各种相似性中，还包括鲜明的地理特征及风土特色。虽然如此，但只有全球六个产区才能生产出真正纯净无暇的大自然恩赐——这是法国大自然赋予我们的独特礼物。而且，就像世界各地拥有自己的独特风情一样，有几个大型种植园分布于南美、非洲以及加勒比群岛，它们同样被认为是天堂中的可口佳肴。

最完美时刻，是甜点时光。大香槟地区弗拉潘酒庄生产着当地最好的干邑，他们已经证明了这一点，与法国顶尖大厨合作十几年。一旦午餐结束，大师级别食品名单上的这些巨星总是在最后环节联袂登场展示自己的才华。

为了挑战Extra Réserve Patrimoniale，雷堡伯曼尼尔乌斯陶酒店的大厨让-安德烈沙里阿勒发明了一款带有乾脆香味并由圭亚那黑糖制作成马卡龙甜点。在巴黎乔治五世酒店，大厨重新演绎摩卡杏仁奶油蛋糕。而在凡尔赛Les Trois Marches酒店，那装入16世纪复古酒瓶里的弗拉潘XO（V.I.P. XO）被裹入冰冻外壳内，并伴随一杯热腾腾辛香热巧克力的成功创新。在其他著名饭店，比如Meurice酒店Yannick Alléno使用柠檬叶金叶装饰黑糖熔岩蛋糕搭配同款；Pavilion Gabriel会馆则推出了箭叶橙黑糖刃冰作为庆典仪式上的新奇组合；Apicius餐厅则将贡塞扎克斯帝国混合年份酒（1888年天堂窖基酒）与一块金边黑糖冰淇淋结合起来，在那里藏着散满香豆粉。

不可否认，还有一些其他葡萄酒可以与可可配对，比如来自法国南部露喜龙天然甜葡萄酒班努Banyuls、莫里Maury或者波特酒，但只有一种能胜任这个角色——那就是生命之水陈化后的复杂芬芳，其温暖色调和馥郁气息使其成为最佳拍档之一。这也是为什么夏朗德出产生命之水拥有某些相同或许还有草本花卉气息，因为它既具有陈旧感，也可能含有香草或小麦片般微妙气息。此外15至25年的陈年生命之水甚至还带有一丝咖啡豆般丰富深沉气息，它们都是那些专注于享受每一次品尝过程的人所追求的一部分，即那些喜欢把可可豆视作货币使用者的玛雅王乌纳普一样珍惜每一次触碰到这种艺术品质的事物。

最后，我们忠告你：为了不偏不倚地欣赏这两种宝贵料理，请不要匆忙饮尽，而应细细品尝，每一个瞬间都是极致享受的一个部分。你是否准备好了去发现这份天然契合，将你的感觉提升至新的高度？