火腿虽常见，葡萄酒搭配却需细致考量。不同类型的火腿需要对应不同的葡萄酒，以此来突显每种美食的独特风味。
首先，我们要区分咸味、甜味、辣味或是“全味”的火腿。对于带有适度咸味的火腿，选择一款甜而不失酸感的雷司令（Riesling）葡萄酒，将会是一个完美的搭档。这种搭配不仅能让咸味更加明显，还能让雷司令葡萄酒在口中留下深刻印象。
其次，对于含有甜料如菠萝圈或樱桃果肉等成分的火腿，可以尝试搭配一款带有轻微橡木香气和黄油般风格的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这款葡萄酒能够补充甜味火腿所缺少的复杂性和微妙风情，同时与许多小菜和芥末调料形成良好的融合。
再者，如果你面前的辣味更为浓郁且香气强烈，那么选择一个红色葡萄酒，如梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或者西拉（Shiraz），它们都能平衡出辣意之热，而不会失去自身特色。此外，对于那些喜欢将红酒作为餐桌上的必备的人来说，选用辣意较重的小麦片烤肠作为主菜也许是个不错的心得体会。
最后，“全”才是最难以捉摸的一种口感，但也正因为如此，它们通常被认为是一种兼具了白肉与红肉特点的“中间品”。因此，与之相匹配的是一种既不是太干又不是太甜，也没有过多酸度但具有鲜明果实香气以及一定柔韧性的桃红色葡萄酒。在这种情况下，一款干型桃红色葡萄wine中的果酸可以很好地平衡并且增添这类兼容所有口感元素的小麦片烤肠的大众接受度，使其成为任何人都愿意享受的一道佳肴。
标签：
红酒要闻
