在那片蔚蓝的天空下,8月30日成为了中国葡萄酒行业的一个重要里程碑。英国葡萄酒大师协会正式宣布,来自中国或在中国工作生活的朱简、杜慕康、朱利安成功通过了世界葡萄酒大师(MW)的所有阶段测试。赵凤仪成为首位MW,使得中国拥有四位大师。最令人振奋的是,这位出生于1988年的南京小伙子朱简,他以成为世界葡萄酒大师阵营中第一位真正的中国人而闻名。
WBO团队紧随其后,对朱简进行了专访。
WBO: 朱老师,您获得世界葡萄酒大师头衔时的心情如何?
朱简:此刻,我心中充满了复杂的情感。当我等待这个消息时,我已经精神疲惫不堪。但当电话通知到来时,我感到内心翻涌着各种强烈的情绪波动。
WBO: 您毕业于哪所大学和专业?目前您在哪里实习?
朱简:我毕业于加州大学戴维斯分校(UC Davis)醇化与酿造学硕士学位。在完成学业后的实习期间,我参与了一段OPT(Optional Practical Training)。目前,在美国Napa Valley Wine Academy担任教职,并偶尔返回国内,为龙凤美酒顾问提供教学服务。
WBO: 未来您计划回到中国工作吗?
朱简:我的职业生涯将会遵循我的项目发展,而不是固定的地点。我计划未来定期回国,但具体时间将取决于我的研究项目和职业发展方向。
WBO: 您是如何接触并对葡萄酒产生兴趣的?
朱简:我最初是在北京农业大学上马会勤老师教授下的葡萄酒品鉴课程中被吸引入门。而进入龙凤之后,这份兴趣愈发浓厚,因为我深爱那些给予我们感官体验以及背后知识故事的每一款不同类型的葡萄酒。
WBO: 什么原因让您选择从事讲授这一行当?这份工作带给您的乐趣是什么?
朱简单单地回答道:“赵凤仪老师自从我加入龙凤开始就鼓励并培训我参与讲授工作。这份乐趣源自与他人的互动,以及不断学习新知识。”
WBO: 哪些因素促使您逐步走向考取世界葡萄酒大师的地步?
Zhu Jian 回答说:“起初只是想去UC Davis学习。那时候,他们举办了一次介绍课程,包括一次可选但免费的大师资格考试。我参加了考试没想到竟然被录取,从此陷入其中。此后,是各方面学习和机会共同塑造了我的道路——包括在龙凤执教建立基础,加州大学戴维斯分校学术背景让我掌握科学性与时俱进的人文关怀;还有Cakebread和Hall两家公司里的经历,让我了解市场运作。”
接着,谈及未来规划,他表示:“虽然过去三年是我努力之年,但未来的目标更侧重于学术领域。我希望能够参与一些实验或科学项目,同时继续教书,不论是在国内还是海外。”
最后,当提及到当前面临的问题时,Jian指出:“尽管我们的教育水平领先全球,但仍有很多不足,比如产品知识为主,而忽视其他相关领域,如科学知识或者市场销售经验。”他呼吁年轻人追求自己的独特情怀,并且始终放在学生发展前列。他相信,只有这样,我们才能真正连接教育与行业,以应对挑战并推动进步。