在这个炎热的夏日，家中摆满了各种各样的葡萄酒。虽然我并不喜欢喝红酒，但我对品鉴葡萄酒有一定的了解。首先，购买葡萄酒时，我们需要关注的是产地和年份，因为这些因素对于主要酿制原料——葡萄的质量至关重要。在选择时，一定要到正规渠道购买，因为市场上鱼龙混杂，有些甚至是从国外购买后再加工装瓶。

品鉴红酒分为四个步骤：观色、闻香、品味和归纳。首先，将红酒倒入玻璃杯，并摇晃以观察颜色和挂杯。接下来，用鼻子闻取香气，这种香气可以分为果实香和桶味。在第三步，即品尝阶段，我建议小口饮用，以判断是否已经醒到了时间，然后逐渐增加口腔内的量，以便充分感受这款酒的风味架构、酸度、甜度等。此外，还应注意在喝完一口后，让空气进入口腔，让余韵在嘴里回旋。

最后，在第四步，即归纳阶段，我们总结整个体验，从余韵来看是否悠长，从整体感觉来看是否适合自己。这就像美食一样，每一款都有自己的独特之处，不同的人会有不同的喜好，而真正好的产品应该能找到它的欣赏者。

当然，对于想要深入学习如何正确品鉴葡萄wine的人来说，可以参考以下几个步骤：

一、外观

倾斜30°—45°在光亮白色的背景下观察颜色。

记录澄清度（无混浊）、色调（鲜亮或暗淡）、色度（强弱）、黏稠度（流动程度）及泡沫活性。

二、容器中的香气

在摇前闻一下每样本。

鼻端感受并记录特色与强度。

摇转释放出更多物质，分别感受并记录；再次闻取深层部分。

重复以上过程对所有样本进行评估。

三、口腔内

a.

适量饮用6-10毫升。

使其打转接触舌头，上颚及所有表面。

记录不同味觉部位以及变化情形及持续时间。

b.

1-3: 同上，但集中注意力体会五种感觉：收敛感刺痛感厚重感温度热感，以及它们结合所给出的综合感觉；同时记下不同位置上的变化与强度变化及其持续时间；最后将吸引空气穿过，使出更多香气物质释放，再次体会新的特征与强弱；最终，把经过温热后的残留液咽下去或吐到准备好的容器中，同时通过鼻孔呼出，这定义为回味，它通常只能在最好的红wine中体会得到;

c.

让吸进去的空气停留15-30秒，然後吞咽，或吐到备用的容器里，再把经过温热后的剩下的液体带着回忆喷出来，是被称作“回味”，它只能够在最好的红wine 中才可能被发现;它通常只有当你把含有red wine 的空氣通過你的鼻孔時才能體驗到的;

d.

反复评价每一个樣本帶來的一切芳香與一切感情--理論上應該至少重複一次，這個過程會讓你對於紅wine 的持久性以及變化感到更加清楚;

e.

最後評價紅wine 的愉悦心情複雜性微妙高雅強劲平衡難忘等元素，並試圖預測未來可能發生的變化;

如果你想成为一个专业人士，可以尝试根据以上方法进行实验，并且不妨加入一些专业知识，比如了解不同地区产区之间差异，以及年份对于风格影响等内容，这样你的理解就会更加全面了。如果你还想进一步提升自己，可以考虑申请成为百度答主，这是一个展示自己的平台，你可以分享你的经验，为他人解惑，同时也能提高自己的知名度哦！