火腿虽常见，葡萄酒搭配需谨慎考量。不同火腿的特点决定了最佳匹配，而非普遍适用的方案。甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿各有其独特之处，因此在选择葡萄酒时，应细致区分每一种火腿的风味，然后再选出风格相对应的葡萄酒，以达到完美结合。
咸味火腿与雷司令共舞
几乎所有火腿都带有明显的咸度，一款恰当的甜型雷司令则是理想搭档。这个经典组合不仅能突显咸味，还能让雷司令的甜香更为人喜爱。
甜味火腿与霞多丽同乐
对于含有菠萝圈或樱桃果肉等甜食元素的甜口火腿，略带橡木香气的小巧霞多丽，是一款令人满意的选择。这不仅适合假日用餐，也能和小菜、芥末等调料形成协调统一。
辣味火汁与红葡萄酒融合
如果你的所享受的是口感浓郁且香气强烈如丁香般风格的手工腊肠，那么梅洛、黑皮诺或者西拉这些能够平衡辣度而又保持自身特色的一款红葡萄酒，就是理想之选。此外，对于那些认为假日美食不能缺少红酒的人来说，这种搭配尤其贴心。
“全力”追求—桃红葡萄酒与“全样”佳肴共赏
就像有些人将手工腊肠视作白肉和红肉之间的一种中庸之道一样，有些人也把桃红葡萄酒看作是白及红两大类间的一种桥梁品种。由于它既不是纯粹白色，也不是纯粹颜色，它自然而然地成了各种口感兼备的手工腊肠最好的伴侣。而干型桃红中的果酸和水果风情，则可帮助平衡并增添这份“全样”佳肴的情趣，使得整个饮食体验更加丰富多彩。
标签：
红酒要闻
