在1985年，奥斯塔谷大区被正式认定为一个拥有优质葡萄酒的法定产区（Valle d'Aosta DOC）。这一地区的所有高品质葡萄酒都归属于这个产区。多拉巴尔泰河是贯穿整个大区的主要水系，从西北向东南流过，沿着这条河流，有七个子产区依次排列，它们分别是上游区域的Morgex et de La Salle和Enfer d'Arvier，以及中游区域的Torrette、Nus和Chambave，以及下游区域的Arnad-Montjovet和Donnas。
瓦莱塔奥斯塔地区的地理环境与气候条件使其成为一个独特的地方。由于受到山脉保护，这里的气候相对温暖。此外，由于种植葡萄的地带极为有限，瓦莱达奥斯塔不仅是意大利最低生产量的大区，也是欧洲降雨最少的地方。该地区土壤类型由岩石、砂砾以及半肥沃混合土构成。
在葡萄品种方面，这个地区展现了丰富而独特的多样性。目前较为常见的一些品种包括白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、香巴韦莫斯卡托(Moscato di Chambave)、霞多丽(Chardonnay)以及红色葡萄品种如小胭脂红(Petit Rouge)、黑皮诺(Pinot Noir)、内比奥罗(Nebbiolo)、Fumin、Cornalin及Vien de nus等。
尽管产量较少，但瓦莱达奥斯塔的大部分葡萄酒质量都非常出众。在这里共有278公顷属于法定产区级别的小型果园。大约占总面积一半的是14753百升2019年的Doc级别产品，而同年采收数量达到336公顷，其中62%（10349百升）为红色葡萄酒，38%（6467百升）则是白色葡萄酒。
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